Содержание:
Черемша представляет собой замечательную культуру, обладающую острым вкусом и нетребовательностью к условиям роста, однако до сих пор недооценивается многими овощеводами.
Черемша, прославленное лекарственное растение, имеет древнюю историю использования. Древние римляне называли ее "Herba salutaris" - лечебной травой, ценили за ее очистительные свойства для крови.
Выдающийся эксперт в области ботаники, пастор П. Кюнцле, утверждал: "Возможно, нет другой травы на нашей планете, которая так эффективно очищала бы желудок, кишечник и кровь, как черемша."
Друг гипертоника и помощник склеротика
Лук-порей медвежий, также известный как Allium ursinum, является видом лука, распространенным в лесных массивах Европы. Этот дикорастущий представитель семейства луковых характеризуется душистыми листьями и белыми цветками, которые часто используются в кулинарии благодаря своим ароматным и питательным свойствам.Два вида черемши, а именно медвежий лук и победный лук, богаты витамином С, а также содержат эфирные масла и фитонциды в своих листьях. Механизм их действия в основном связывают с серосодержащими эфирными маслами, а противомикробная активность обусловлена наличием горчичных масел, которые являются гликозидами.
Серосодержащие компоненты играют ключевую роль в лечебных свойствах черемши. Их влияние на организм может быть ядовитым. Однако, благоприятный результат наблюдается при использовании мазей с серой для лечения экзем.
Включение серы в состав черемши объясняет ее эффективность в терапии определенных дерматологических расстройств. Антифунгальное действие серы также используется в виноделии для предотвращения заболеваний, а настоя из черемши традиционно применяется для защиты сельскохозяйственных культур от болезней.
Растение, как в свежем, так и в высушенном состоянии, применяли для очищения крови при кожных заболеваниях, таких как фурункулёз, скарлатина и рожа. Его свойства противоцинготного средства были известны с давних времён.
В частности, во время кругосветного путешествия адмирала И.Ф. Крузенштерна в 1803 году, солёная черемша была включена в пищевой рацион моряков. Регулярное потребление свежей или маринованной черемши способствует поддержанию иммунной системы.
В составе свежего черемшевого лука обнаруживаются аллицин и аллиин, вещества с тромболитическими и фибринолитическими свойствами.
Благодаря этим компонентам, черемша способствует уменьшению свёртываемости крови и препятствует формированию холестериновых отложений на внутренних стенках сосудов. Таким образом, подобно чесноку, черемша находит широкое применение в лечении атеросклероза и гипертонии. Важно отметить, что курсы лечения черемшей являются длительными, что обеспечивает поддержание низкого уровня холестерина в течение нескольких месяцев.
По этой причине аромат черемши вызывает сильное чувство сходства с чесноком, поскольку они являются близкими родственниками и принадлежат к одному ботаническому семейству.
Благодаря этому сходству, черемша обладает антисептическими свойствами, которые ценили и применяли наши предки. При помощи измельченных или нарезанных листьев и луковиц черемши можно предотвратить быструю порчу мяса. Кроме того, в народной медицине черемшу используют для лечения насморка, кашля и простудных заболеваний.
В традиционной немецкой медицине предлагается следующий метод приготовления лекарственного средства: измельченные свежие листья и цветы лука медвежьего заливаются в пять раз большим количеством спиртного напитка и настаиваются в темном месте в течение трех недель.
После процеживания, препарат принимают по 20-30 капель, разбавляя в столовой ложке воды, трижды в сутки. Этот метод лечения характеризуется медленным, но продолжительным действием, снижая артериальное давление на длительный срок. Поэтому курс терапии предполагается достаточно длительным, продолжительностью в полгода и. Также это средство рекомендуется для лечения дисбактериоза кишечника, весеннего авитаминоза и усталости, при этом дозировка составляет 25 капель три раза в день в течение 20-30 дней.
Внешне настойку применяют для компрессов и массажа при ревматических заболеваниях.
Лук победный, также известный как Аллюр викториалис, представляет собой вид луковичных растений, обладающих ценными свойствами и широко используемых в кулинарии и народной медицине. Этот природный дар, происходящий из горных районов Европы и Азии, привлекает внимание своим вкусом и полезными веществами, содержащимися в листьях и луковицах.Современные научные исследования установили, что соединения, содержащие серу, входящие в состав черемши, обладают свойством снижения артериального давления. Это происходит за счет уменьшения выработки гормона, контролирующего тонус кровеносных сосудов, что приводит к их расслаблению и, как результат, к снижению давления.
Вклад в терапевтические свойства чеснока вносят не только аллиин и аллицин, но и другие важные соединения, такие как витамины, микроэлементы и флавоноиды, которые в комплексе обеспечивают максимальную эффективность его лечебных действий.
Черемша, известная своим лечебным потенциалом, обнаруживает особую эффективность в борьбе с хроническими кожными расстройствами и дисбактериозом, состоянием, характеризующимся изменением состава микробиоты кишечника.
Её горчичные масла стимулируют секрецию пищеварительных соков и усиливают выработку ферментов, что в свою очередь улусшает процесс переваривания пищи и снижает бродильные и гнилостные явления, тем самым уменьшая чувство переполненности. Черемша проявляет свойства, способствующие балансировке микрофлоры, благоприятно влияя на соотношение полезных бактерий в кишечнике.
В связи с этим, черемша является ценным средством для предотвращения дисбактериоза, возникающего после инфекций, подобных кишечному гриппу, и курсов приема антибиотиков, а также при поездках в регионы, где риск заражения кишечными заболеваниями повышен.
Сера, присутствующая в черемше, играет ключевую роль в процессе удаления из организма вредных тяжелых металлов, включая кадмий и ртуть.
Однако, если в почву вносится селенат, происходит замещение серы селеном, что приводит к накоплению черемшей повышенных концентраций данного элемента.
Важно учитывать, что сушёная черемша теряет большую часть своих полезных свойств, поэтому в период её активности следует полностью использовать имеющиеся возможности.
Особое внимание стоит уделять свежевыжатым сокам черемши, которые рекомендуется употреблять по три раза в день перед едой в чистом виде или с небольшим количеством воды. Такой подход особенно эффективен при лечении атеросклероза, гипертонии, улучшении пищеварения и при дисбактериозе.
Для тех, кому сок черемши кажется слишком острым, можно добавить его в овощной салат с растительным маслом и использовать в качестве гарнира. Лечение черемшой должно продолжаться не менее шести недель, что обеспечивает устойчивый результат при вышеупомянутых состояниях.
Уважаемая австрийская травница Мария Требен применяет черемшу для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая диарею, метеоризм и аскаридоз.
Она предлагает использовать это растение не только для изготовления настойки из листьев, но и из луковиц. При этом Мария Требен рекомендует приготовить настой из листьев на основе сухого белого вина. Для этого свежие измельченные листья настаивают в течение двух суток в бутылке с вином, после чего принимают по одной столовой ложке перед едой три-четыре раза в день.
Такое средство она предлагает использовать не только для лечения, но и для профилактики, очищения организма.
Для устранения остриц, некоторые специалисты в области фитотерапии предлагают использовать микроклизмы с экстрактом черемши, приготовленным на основе растительного масла.
Для создания данного экстракта, свежие измельченные листья черемши заливают рафинированным маслом, предварительно прокипяченным, и оставляют настаиваться в темноте в течение примерно одного дня. Затем полученный раствор процеживают и используют согласно рекомендациям.
Друг животных
Название "лук медвежий" уже говорит о том, что этот лесной овощ привлекает внимание косолапых обитателей леса.
В период после пробуждения от зимней спячки медведи предпочитают питаться свежими листьями этой травы. Причина такой диеты не только в поиске витаминов, но и в попытках избавиться от паразитов в кишечнике. В ветеринарной практике рекомендуется добавлять листья черемши в рацион домашних питомцев, таких как кошки и собаки, для предотвращения заражения и уничтожения глистов.
Рекомендовано включать в рацион лошадей листья, которые способствуют выведению части эфирных масел с уникальным ароматом через кожу животного.
Этот процесс служит эффективным средством отпугивания мух, наносящих значительный дискомфорт в теплые летние периоды.
Почти французский луковый супчик
Лук-порей медвежий, также известный как Allium ursinum, является видом лука, распространенным в лесных массивах Европы. Этот дикорастущий представитель семейства луковых характеризуется душистыми листьями и белыми цветками, которые часто используются в кулинарии благодаря своим ароматным и питательным свойствам.Растение обладает разнообразными съедобными частями, включая луковицы, листья, молодые побеги и цветоносные стебли. В некоторых случаях, луковицы извлекают из земли осенью и употребляют в пищу на протяжении зимы в свежем состоянии, подобно обычному чесноку.
Вышеупомянутые надземные части начинают потребляться с начала весны, часто в сочетании с солью и хлебом, а также используются для приготовления салатов. В Португалии ароматные части этого растения применяются для ароматизации запеченных баклажанов, тогда как в наших регионах они служат приправой для дичи. В районах, где данное растение широко распространено, его солят и квасят подобно капусте, реже маринуют, а из листьев готовят блюда, похожие на голубцы.
На Кавказе луковицы этого растения используются для приготовления супа.
Для устранения интенсивного аромата растения рекомендуется обильно оросить его кипяченой водой. Этот метод также эффективен для обеззараживания сушеной черемши, которую можно собирать в течение всего сезона и хранить для использования в зимний период при приготовлении вкусных и чрезвычайно полезных специй.
Чтобы сохранить черемшу на длительный срок, ее можно посолить, как описано в методе приготовления соленой черемши.
Черемша прекрасно вписывается в состав колбасных изделий, гармонируя с творогом и нежными сырами. Этот зеленью можно придать неповторимый вкус блюдам, таким как голубцы по рецепту Г.И. Поскребышева, автора знаменитой книги, а также украсить ими яичный салат, придавая ему нотку свежести и аромата.
Фотография: Рита Бриллиантова Результат: На данном снимке представлена Рита Бриллиантова, чье имя стало синонимом красоты и стиля.
Ее образ олицетворяет собой не только внешнее привлекательство, но и внутренний свет, который сияет через ее глаза и улыбку. Эта фотография становится свидетельством ее неповторимой харизмы и очарования, которые продолжают вдохновлять и очаровывать зрителей.
С вами была Татьяна Андреева